CROW - Gourmet Traveler: manhattan

2020. 6. 11.

MANHATTAN at REGENT SINGAPORE - 리젠트 싱가포르 맨해튼 바 2020년 1월

여전히 칵테일 보다 뷰에 초점을 두고 선택을 하는 관광객들이 많지만 이제 맨해튼 바는 한국인 관광객들에게도 많이 알려진 바이다. 육중한 문을 열고 들어가면 조금은 시끄럽게 느껴질 수 있는 흥겨운 음악에 꽤 많은 인파를 만날 수 있다. 작년까지는 바 카운터석은 물론 소파석까지 모두 사람들이 앉아 있고 스탠딩 하는 사람들도 많았었는데, 올해 1월에 갔을 때에는 의외로 비교적 한산한 편이어서 놀라웠다. 이때만 하더라도 코로나 바이러스에 대해 사람들이 많이 심각하게 받아들일 때가 아니어서 바이러스의 영향은 아닌듯 한데, 어찌되었든 여유 있게 바 카운터 석에 앉을 수 있었고 매년 방문 이래 5년만에 처음으로 맨해튼 바의 바텐더들과 대화를 나눌 수 있었다.

한동안 클래식 칵테일을 배우면서 흥미가 생겨 맨해튼 바에 갔을 때에도 마시고싶었던 클래식 칵테일을 몇 잔 주문 했었는데 한국과 달리 재료가 없어서 안된다는 이야기를 들은 적이 없다.

IRON HORSE 24

Monkey 47 Sloe Gin, Lillet Blanc Aperitif, Crème de Cacao Lemon, Grenadine

물론 클래식 칵테일만 마신 것은 아니고 맨해튼 바의 칵테일도 몇 잔 마셨었다. 술을 잘 못 마시는 것도 있지만 맨해튼 바의 칵테일들은 대체로 강하다는 느낌을 많이 받았었는데, 작년에는 두 잔만 마셨는데도 거의 밤을 샐 정도로 심장이 두근거려 잠을 못 자기도 했었다. 작년의 기억이 여전히 두려워서 덜 강한 칵테일을 추천해 달라고 했었는데, 그 중 이 칵테일은 부드럽고 새콤하면서 상쾌한 기분을 느낄 수 있었다. 맨해튼 바 칵테일들의 강렬함을 생각하면 많이 순한 편이었다. 올해에는 여유가 있어서 헤드 바텐더와 이런 저런 이야기를 나눌 수 있었는데 도중에 자기네 칵테일들이 강한지 심각하게 묻기도 했었다. 이유를 물어보니 종종 칵테일들이 강하다는 이야기를 자기들도 직접 듣는다고 했었다.

작년까지만 하더라도 정신 없이 바쁘다보니 운 좋게 바 카운터석에 앉아도 바텐더들과 대화를 나눌 수도 없었고, 그러다보니 불만스러운 부분이 있어도 칵테일에 대한 이야기를 전달할 수 없었었다. 하지만 예년과 달리 올해에는 그렇게 혼잡하지 않아서 바텐더들을 비롯한 직원들도 피곤한 기색이 덜 묻어나고 전반적으로 접객 및 응대도 만족스러운 편이었다.

2019. 2. 12.

MANHATTAN at REGENT SINGAPORE - 리젠트 싱가포르 맨해튼 바 2019년 1월

crow 2월 12, 2019 다이닝 , 리젠트싱가포르 0 Comments

싱가포르에서 아마 가장 유명한 바 일텐데 - 물론 한국인에게는 아직까지 랜턴, 롱바, 레벨33과 같은 바들이 가장 유명하겠지만 - 3년 전엔가 알게 되어서 갔을 때랑 좀 다르다라는 느낌을 이번에 많이 받았는데, 이게 단순히 기분 탓인지 모르겠다.

오차드 로드쪽에 있는 리젠트 싱가포르 - 올해부터 포시즌스와 결별했다. - 에 있는데, 여기 광동식 레스토랑이나 이탈리안 레스토랑도 음식들이 괜찮은 편이기에 저녁 식사 후 들리는 방법도 있다.

사진은 낮에 찍어서 그런데 오픈 시간 이후에 가면 앞에서 직원이 확인 후 자리를 안내 해 준다.

여기 한국인 바텐더가 있다는 것을 갔을 때에는 몰랐는데 나중에 다른 바에 가서 알게 되었다. 굳이 나는 한국인 직원이 있는지 확인하는 편은 아닌데, 다른 바텐더들이 알려줘서 알게 된 사실이다. 내가 갔을 때에는 아마 쉬는 날이었던 것 같다.

혼자 갔으니 테이블은 싫고 바에 앉을려니 자리가 없어서 일단 서 있어야 한다는데, 자리는 곧 나왔었다. 예전에 갔을 때에는 이 정도로 혼란스럽지 않았고 직원들의 응대도 꽤 격식을 갖췄었는데 이번에는 아니었다. 물론 이 것이 서비스가 나빠졌다는 의미는 아니다. 다만 지난 기억을 되돌려 보면 상반된 분위기가 조금 어색했었다.

굳이 이야기 하지 않아도 알아서 직원들이 자기네 바의 자랑이라고 할 수 있는 것들을 보여주고 그랬었는데 - 어떤 것인지는 직접 가서 확인해 보시라! - 이번에는 그런 것들은 없었다. 단순히 기분 탓일 가능성이 높긴 하지만 베스트 50 등에 오르면서 더 많은 사람들이 찾다보니 조금 직원들이 지쳐 보인달까?

Pineapple Street

Del Maguey Vida Mezcal, Pineapple, Earl Grey Tea, Lemon, Bitter Orange Marmalade, Rhubarb Bitters, Peychaud's Bitters

술은 거의 못 마시는 편이기에 한참동안 메뉴를 보면서 겨우 고른 것이 이 칵테일이다. 대체로 내 기준에서 센 편의 칵테일들만 보여서 고르고 골라 가장 순하다라고 생각한 것을 골랐는데, 이 칵테일을 마시고 호텔로 돌아와 침대에 누우니 심장이 너무 뛰어서 거의 아침까지 잠을 못 잤었다.

아무튼 칵테일에 대해서는 거의 무지에 가깝기 때문에 어떻다라고 평하기는 그렇고, 다만 내가 생각했던 맛을 거의 모두 다 느낄 수 있었다. 입 안 가득 공간을 충분히 채워주는 요소들이 흥미로웠는데, 빈 공간이 없이 - 그렇다고 너무 많은 맛들이나 향이 몰려와 피곤함을 느낄 정도는 아니었다. - 꽉 채워주는 것이 그냥 간단하게 말하면 맛있었다. 하지만 앞서 이야기 했던 것처럼 나에게는 이 것도 꽤 센 편에 속했기에 잠을 설쳤지만 말이다.

참고로 여기 헤드 바텐더가 이번에 새로 생기는 포시즌스 호텔 방콕으로 옮겼다.